Penne com Vongole ao Vinho

Olá, 

Obrigada por visitar o Blog Tudo de Vinho e seja bem-vindo.

Em outubro de 2016 eu fiz a migração do conteúdo do Blog para outra plataforma, com novo layout e identidade visual.

Para ter acesso ao conteúdo completo e principalmente aos novos artigos, acesse www.tudodevinho.com

Obrigada e espero você por lá :-)

Cris Spinola Faria

----------------------------------

Mais uma receita simples, prática, fácil e rápida de preparar.

INGREDIENTES:

200g de macarrão cru (usei o Pennette Rigati Integrale da Barilla)

250g de vongole sem casca pré-cozido em água e sal (você pode reduzir para 200g ou até 150g de vongole, se quiser)

200g tomates cerejas cortados ao meio

1/2 xícara de vinho branco (para esta receita usei um Chablis ue eu escolhi para acompanhar o prato)

02 colher de sopa de manteiga

02 dentes de alho picados

sal a gosto

ervas frescas ou secas a gosto (usei Ervas de Provence)

MODO DE PREPARO:

Cozinhe o macarrão em água com sal pelo tempo indicado na embalagem, escorra e reserve.

Refogue o alho na manteiga até dourar.

Acrescente o vongole, os tomates cerejas e o vinho, e deixe cozinhar por alguns minutos até reduzir o volume.

Acrescente ervas frescas ou secas de sua preferência e acerte o sal, se necessário.

Adicione o macarrão cozido ao molho, e bon appetit!

Cantina Poderi del Paradiso 2006, Vin Santo

27/03/2016, São Paulo - SP
Produtor:	Cantina Poderi del Paradiso
Vinho:	Vin Santo
Uva(s):	Malvasia Lunga e Trebiano Toscano
Safra:	2006
País:	Itália
Região:	San Gimignano AOC
Preço: ($ = 0 a R$ 100,00)	$$
Minha Avaliação: (de * a *****)	*** Delicioso e não muito doce, pode ser degustado sozinho.

Corte Majoli, Valpolicella di Ripasso 2011

Olá, 

Obrigada por visitar o Blog Tudo de Vinho e seja bem-vindo.

Em outubro de 2016 eu fiz a migração do conteúdo do Blog para outra plataforma, com novo layout e identidade visual.

Para ter acesso ao conteúdo completo e principalmente aos novos artigos, acesse www.tudodevinho.com

Obrigada e espero você por lá :-)

Cris Spinola Faria

----------------------------------

26/03/2016, São Paulo - SP
Produtor:	Corte Majoli
Vinho:	Valpolicella di Ripasso
Uva(s):	Corvina 60%, Corvinono 20%, Rodinella 20%
Safra:	2011
País:	Itália
Região:	Veneto
Preço: ($ = 0 a R$ 100,00)	$$
Minha Avaliação: ($ = 0 a R$ 100,00)	****

SOBRE O VINHO RIPASSO:

O nome Ripasso vem do verbo "ripassari" em italiano, repassar em português. Por meio de uma técnica de tradição milenar, o vinho Valpolicella fermentado em aço inox, aos seis meses de idade, é colocado nas mesmas barricas de carvalho que foram utilizadas para fermentação do vinho Amarone, ficando em contato com as cascas das uvas que produziram o Amarone por alguns dias, quando ocorre então uma segunda fermentação, garantindo ao Ripasso mais estrutura, complexidade e álcool.

Jantamos no COSI RESTAURANTE, culinária com pratos da cozinha italiana moderna, e o Ripasso que levamos de casa (atenção à cobrança da "Taxa de Rolha" pelo estabelecimento) harmonizou super bem com as massas que escolhemos:

GENOVESE
Risoto com vagem holandesa, cubos de batata dourados e pesto genovês.

RAVIOLLI DE PUPUNHA
Raviolli de pupunha com camarões ao molho de limão.

Casa Santa Eulalia Espumante Branco Bruto 2009

Olá, 

Obrigada por visitar o Blog Tudo de Vinho e seja bem-vindo.

Em outubro de 2016 eu fiz a migração do conteúdo do Blog para outra plataforma, com novo layout e identidade visual.

Para ter acesso ao conteúdo completo e principalmente aos novos artigos, acesse www.tudodevinho.com

Obrigada e espero você por lá :-)

Cris Spinola Faria

----------------------------------

26/03/2016, São Paulo - SP
Produtor:	Casa Santa Eulalia
Vinho:	Espumante Branco Bruto
Uva(s):	Avesso e Arinto
Safra:	2009
País:	Portugal
Região:	Vinhos Verdes
Preço: ($ = 0 a R$ 100,00)	$
Minha Avaliação: (* a *****)	*** Super leve e refrescante.

Ropiteau Frères Chablis 2012

Olá, 

Obrigada por visitar o Blog Tudo de Vinho e seja bem-vindo.

Em outubro de 2016 eu fiz a migração do conteúdo do Blog para outra plataforma, com novo layout e identidade visual.

Para ter acesso ao conteúdo completo e principalmente aos novos artigos, acesse www.tudodevinho.com

Obrigada e espero você por lá :-)

Cris Spinola Faria

----------------------------------

26/03/2016, São Paulo - SP
Produtor:	Ropiteau Frères
Vinho:	Chablis
Uva(s):	Chardonnay
Safra:	2012
País:	França
Região:	Chablis AOC
Preço: ($ = 0 a R$ 100,00)	$$
Minha Avaliação: (* a *****)	**** Muito bom, delicioso.

Champagne Cordeuil Brut Organic

Olá, 

Obrigada por visitar o Blog Tudo de Vinho e seja bem-vindo.

Em outubro de 2016 eu fiz a migração do conteúdo do Blog para outra plataforma, com novo layout e identidade visual.

Para ter acesso ao conteúdo completo e principalmente aos novos artigos, acesse www.tudodevinho.com

Obrigada e espero você por lá :-)

Cris Spinola Faria

----------------------------------

25/03/2016, São Paulo - SP
Produtor:	Cuvée Cordeuil
Vinho:	Champagne Cordeuil Brut Organic
Uva(s):	Pinot Noir 85%, Chardonnay 15%
Safra:	2005/2006 (no Vintage)
País:	França
Região:	Côte de Bar, Champagne AOC
Preço: ($ = 0 a R$ 100,00)	$$$$
Minha Avaliação: (de * a *****)	**** "Uma produção orgânica, limitada a 1200 garrafas, com oito anos de guarda antes de ser lançado no mercado... Tudo sobre este Champagne é especial."

La Superbe Grand Ordinaire 2010

Olá, 

Obrigada por visitar o Blog Tudo de Vinho e seja bem-vindo.

Em outubro de 2016 eu fiz a migração do conteúdo do Blog para outra plataforma, com novo layout e identidade visual.

Para ter acesso ao conteúdo completo e principalmente aos novos artigos, acesse www.tudodevinho.com

Obrigada e espero você por lá :-)

Cris Spinola Faria

----------------------------------

23/03/2016, São Paulo - SP
Produtor:	Domaine Mongeard-Mugneret
Vinho:	La Superbe Grand Ordinaire
Uva(s):	Pinot Noir
Safra:	2010
País:	França
Região:	Côte-D'or, Bourgogne AOC
Preço: ($ = 0 a R$ 100,00)	$$
Minha Avaliação: (* a *****)	***

O JULGAMENTO DE PARIS

Todos sabemos que o Novo Mundo, tendo a tecnologia como sua aliada, está a produzir excelentes vinhos de excepcional qualidade, complexidade e longevidade (ou potencial de guarda), dignos de rivalizar e até mesmo vencer qualquer competição com os vinhos mais tradicionais do Velho Mundo.

Isso inclusive já aconteceu em um evento de degustação às cegas pra lá de controverso que ficou conhecido como "O Julgamento de Paris", realizado em 1976, idealizado por Steven Spurrier, britânico dono de loja e Sommelier de vinhos em Paris, e que era respeitado no mundo do vinho e participava como juiz em diversas competições.

Naquela degustação um vinho branco (o "Chateau Montelena") e um vinho tinto (o "1972 Stag's Leap Wine Cellar"), ambos produzidos na região de Nappa Valley, na Califórnia, venceram os vinhos franceses mais famosos e bem conceituados do mundo.

Rótulos de Stag's Leap Wine Cellar

É claro que esse resultado surpreendeu a todos, e a partir de então os olhos do mundo do vinho voltaram-se definitivamente para a Califórnia:

E a vitória dos vinhos californianos sobre os vinhos franceses não se tratou de um evento isolado, não!

No aniversário de 30 anos de "O Julgamento de Paris", o idealizador do evento decidiu uma nova degustação às cegas a título de revanche ou "prova dos 7".

Aconteceu no dia 24 de maio de 2006, e participaram jurados americanos e europeus, desta vez baseados em Napa Valley e em Londres, e que, simultaneamente, degustaram os mesmos vinhos de 30 anos atrás.

O resultado foi mais ainda mais surpreende, pois os 05 vinhos mais bem pontuados eram da Califórnia, ficando em primeiro lugar o vinho "Ridge Monte Bello" e em segundo lugar o "Stag's Leap", vencedor da primeira edição do evento, em 1976.

Se quiserem saber mais sobre o "Julgamento de Paris", leiam interessante texto publicado na conceituada revista ADEGA, especializada em vinhos:

http://revistaadega.uol.com.br/artigo/a-degustacao-que-abalou-o-mundo_3107.html

Leiam também o texto publicado no website GOURMMELIER:

http://gourmmelier.com/o-julgamento-de-paris-uma-degustacao-historica/

E segue o link de acesso ao trailler do filme, divulgado no YouTube:

https://www.youtube.com/watch?v=70ySSSiMHsc

Por enquanto é só isso, pessoal!

Espero que essa informação possa ser útil e possa incrementar o seu próximo bate-papo descompromissado sobre vinhos.

E espero, mais uma vez, que tenham gostado e que compartilhem nas mídias sociais, porque quanto mais gente lendo, aprendendo e se apaixonando por vinhos, melhor :-)

Cave de Hunawhir, Vin D’Alsace Riesling Cuvée Prestige 2013

Olá, 

Obrigada por visitar o Blog Tudo de Vinho e seja bem-vindo.

Em outubro de 2016 eu fiz a migração do conteúdo do Blog para outra plataforma, com novo layout e identidade visual.

Para ter acesso ao conteúdo completo e principalmente aos novos artigos, acesse www.tudodevinho.com

Obrigada e espero você por lá :-)

Cris Spinola Faria

----------------------------------

Degustado em 18/03/2016.  Em casa, São Paulo - SP.
Produtor:	Cave de Hunawhir
Vinho:	Cuvée Prestige D’Alsace
Uva(s):	Riesling
Safra:	2013
País:	França
Região:	Alsace AOC
Preço: ($ = 0 a R$ 100,00)	$$
Minha Avaliação: (* a *****)	***